Főzés jachton

Ha a hajókonyhában is magabiztosan szeretne főzni, kövesse az általunk összegyűjtött tanácsokat, és minden rendben lesz. A hely okos kihasználásáért csak a legszükségesebb konyhai eszközöket vigye magával (a hajók többsége eleve fel van szerelve az alapvető kellékekkel). Rögzítsen a falra tasakokat az evőeszközöknek, a fűszereknek és a kisebb eszközöknek, például üvegnyitónak vagy konzervnyitónak. Mivel az előkészítő felület általában szűkös, kerülje azokat az alapanyagokat, amelyek sok aprítást igényelnek.

Az éles vagy veszélyes eszközöket használaton kívül mindig tegye el, mert a hajó kikötve is mozog, és a hegyes tárgyak leeshetnek vagy végigcsúszhatnak a fedélzeten, sérülést okozva. A tányérok és vágódeszkák elcsúszását csúszásgátló alátétekkel vagy enyhén nedves konyharuhákkal akadályozza meg. Használjon kockacukrot, mert jóval tisztábban kezelhető, mint a kristálycukor, amely könnyen szanaszét hullik. Érdemes legalább egy, zárható fedelű edényt tartani a fedélzeten, hogy hullámos időben is készülhessenek az egyedényes fogások. A jachton a gyorsfőző edény, közismertebb nevén a kukta, szintén kiváló választás, mert jelentősen csökkenti a főzési időt. Gondoskodjon róla, hogy a legénység minden tagja tudja, miként kell biztonságosan begyújtani a tűzhelyet, és hogyan kell kezelni az üzemanyag-ellátást. Gázüzemű berendezés esetén a gázpalackot mindig zárja el, amikor a tűzhely nincs használatban.

Az élelmiszer mennyisége, amelyet a fedélzetre visz, attól függ, hányan vannak a csapatban, és nagyjából mennyit fogyaszt egy fő naponta, mindez megszorozva a vitorlás út napjainak számával. A kisebb jachtok kambúzájában főzve általános tanács, hogy inkább számoljon egy kicsivel többel.
Ez a javaslat a tartós élelmiszerekre vonatkozik. A romlandó termékeket olyan mennyiségben vásárolja meg, amely biztosan elfogy, mielőtt megromlana, hiszen ezeket kétnaponta vagy bármelyik kikötés során könnyedén pótolhatja. Nincs korlátozás arra, milyen élelmiszert vihet a fedélzetre. Ne feledkezzen meg a rágcsálnivalókról és a megfelelő mennyiségű ivóvízről. Ide tartoznak az alkoholos és az alkoholmentes italok is.

Nos, mit érdemes beszerezni az első vitorlás élményéhez, amikor a hajókonyha áll rendelkezésére? Célszerű listát készíteni az étkezések szerint: reggeli, ebéd, vacsora. Reggelire általában jól jön a tej, gabonapelyhek, péksütemények, tojás, sonka, lekvárok, vaj és kenyér. Ebédre szinte bármit választhat. Ha azonban az egyszerűséget tartja szem előtt, olyan alapanyagokat vegyen, amelyekből gyorsan készülhet könnyű saláta vagy szendvics.

Ehhez jól jön saláta, különféle zöldségek, konzerv tonhal, tészta, sajt és valamennyi hús, például csirke. Vacsorára a hajón rendszerint nagyobb tervezésre van szükség. Igazodnia kell mindenki ízléséhez és szokásaihoz, legyenek vegetáriánusok vagy sem, és érdemes szem előtt tartani a megvásárolt élelmiszer mennyiségét. Tartósnak kell lenniük, különösen akkor, ha vitorlás nyaralása alatt nem tud majd bevásárolni, továbbá gyorsan elkészíthetők legyenek. A legkevésbé sem hiányzik senkinek, hogy órákat töltsön főzéssel a hajókonyhában. Javasoljuk, hogy legyen kéznél paradicsomszósz, darált hús, steakek, zöldségek, tészta, rizs és bab. Harapnivalókra is feltétlen szükség van a vitorlás bevásárlólistán, különösen ha gyerekek is utaznak. A burgonyacsipsz, müzliszeletek, kekszek, csokoládé és aszalt gyümölcsök mind ide tartoznak.

Ne feledje, hogy a fedélzeti víz a legtöbb esetben nem ivóvíz, ezért bánjon vele takarékosan. Italokból azonban érdemes készletezni: általános ökölszabály, hogy a hajókonyhában személyenként és naponként 1,5 liter legyen. Emellett ne feledkezzen meg elegendő üdítőről és alkoholos italról sem. A fedélzeten szinte biztosan többet fogyaszt majd mindkettőből, mint otthon. A kávé és a tea is kerüljön a bevásárlólistára.

A jacht konyhájában rendszerint legfeljebb só és bors található (érdeklődjön a chartercégnél). A többi fűszert és szószt, például a majonézt, a ketchupot vagy a chilit, érdemes külön megvásárolni. Ha a Földközi-tenger partvidékén hajózik, könnyen beszerezhet rozmaringot, kakukkfüvet, zsályát és más fűszernövényeket is. Használja bátran, ennél jobb alapanyagot aligha talál.

A hajókonyha nem sokban különbözik az otthoni konyhától. A legnagyobb különbség a méret. A kambüszben a hely korlátozott, ahogy az üzemanyag és a hűtési kapacitás is, ezért elengedhetetlen a gondos tervezés és a rendszerezés. 

Méret és stabilitás

A hajókonyhában luxusnak számít a kétégős, kardánfelfüggesztésű tűzhely vagy a mikrohullámú sütő. A mosogató kisebb mint az otthon megszokott, így gyakran a nagy fazekak és serpenyők szolgálnak lavórként. A hozzávalók tárolására és előkészítésére rendelkezésre álló hely minimális, és a jachton elérhető eszközkészlet is korlátozott. Főzni mindezt a vízen kell, miközben a konyha a hajóval együtt megdől, ezért biztos lábakon kell állni. A legtöbb jachton kardánfelfüggesztésű tűzhely található, amely a hajó billegése közben is vízszintben marad.